Добавлять соль в десерты посоветовала нутрициолог
Щепотка соли усиливает вкус, делает сладость менее приторной и помогает раскрыть аромат шоколада, ванили и карамели – сказала нутрициолог Елена Желянина. По ее словам, сочетание разных вкусов делает десерт более насыщенным, а соль выступает как природный усилитель. Кроме того, она позволяет немного снизить количество сахара без потери вкуса.
Такие сладко-соленые сочетания сегодня считаются гастрономическим трендом.
Источник: «Известия»
