Мойва — это маленькая, но невероятно вкусная и питательная рыба с высоким содержанием полезных жиров. Однако в последнее время её стало сложно встретить на прилавках магазинов, и всё чаще можно услышать, что закупочная цена на этот деликатес значительно возросла. Несмотря на это, мойва хороша в любом исполнении: её можно жарить, запекать, а также варить, и каждый способ приготовления приносит своё наслаждение.
Из-за дефицита маринованной мойвы в магазинах многие гурманы решают попробовать сделать её самостоятельно. Создавать этот деликатес в домашних условиях — это увлекательный процесс, который придаст вашему столу особую изюминку!
Ингредиенты для маринада
Для приготовления маринованной мойвы вам понадобятся следующие ингредиенты на 500 г рыбы:
- 350 мл воды
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 3 лавровых листа
- 2 гвоздики
- 10 горошин чёрного перца
- Немного кориандра в зернах
- 3 чайные ложки зерновой горчицы
- 3 чайные ложки 9% уксуса
Приготовление маринада
Для начала необходимо приготовить маринад. Вскипятите воду и добавьте все перечисленные ингредиенты, затем варите на маленьком огне в течение 5 минут. После этого охладите до комнатной температуры.
Аккуратно промойте мойву, затем переложите её в глубокую ёмкость, заливайте приготовленным маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов. Спустя это время перемешайте содержимое и оставьте ещё на сутки для настаивания.
Рекомендации по подаче
Через сутки ваша мойва будет готова к употреблению. Для особого вкуса некоторые предпочитают очищать рыбу от кожи и хребта, оставляя только филе. Его можно нарезать мелко с луком, кусочками красного перца и свежим укропом, подать на ломтиках черного хлеба и наслаждаться неповторимым вкусом!
Не забывайте — главное здесь, как обычно, вовремя остановиться!