Как приготовить неповторимую кабачковую икру на зиму: простой и надежный рецепт

8 июля 2026, 14:58

Кабачковая икра настоящая находка для любителей овощных закусок, особенно когда речь идет о заготовках на зиму. Домашнее приготовление этой пышной икры позволит сохранить все ароматы лета в банках, которые можно вскрыть даже среди зимних холодов.

Необходимые ингредиенты

  • 3 кг кабачков
  • 700 г моркови
  • 500 г репчатого лука
  • 220 г майонеза
  • 300 г томатной пасты
  • 50 г растительного масла
  • 1 лавровый лист
  • 40 г сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 0,5 ст. ложки уксуса (70% или 3 ст. ложки столового уксуса 9%)
  • 1 ч. ложка черного перца

Приготовление

Чтобы создать этот замечательный гастрономический шедевр, необходимо следовать нескольким простым шагам:

  • Тщательно промыть и очистить овощи: кабачки, морковь и лук. Затем перемолоть их в мясорубке до получения однородной массы.
  • В полученное пюре добавить майонез, томатную пасту и растительное масло, тщательно перемешать массу до однородности.
  • Переложить все в кастрюлю, поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить под крышкой в течение одного часа, периодически помешивая. После этого добавить соль, сахар, лавровый лист и черный перец, продолжать варить еще 30 минут.
  • Пока икра варится, стерилизовать банки в духовке при температуре 130C в течение 5 минут, а крышки залить кипятком и оставить на 5 минут.
  • После этого воспользуйтесь блендером, чтобы добиться желаемой консистенции и варите массу еще 30 минут, не забывая помешивать.
  • Когда икра будет готова, разлить её по горячим стерилизованным банкам и сразу же закатать крышки.
  • Перевернуть банки вверх дном, завернуть их в одеяло и оставить до полного остывания.

    • Остатки икры, которые не поместились в банки, рекомендуется моментально съесть, ведь это отличная закуска, которая вызовет угощение для гостей и добавит ярких нот в меню. Приготовление кабачковой икры становится простым и увлекательным процессом, который обогатит зимний рацион любимыми вкусовыми нотами лета.

    Источник: Марина Super Food

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на News-khabarovsk.ru