В Москве открылась гурмэ-фокаччерия, которая изменит ваши представления о хлебе

Для жителей столицы, которые часто сетуют на нехватку интересных булочно-хлебных проектов, теперь есть повод изменить свое мнение. В последние годы в Москве наблюдается настоящий хлебный бум с появлением разнообразных заведений, предлагающих уникальные концепции.

Новая фокаччерия Fab.33, расположенная в Большом Сухаревском переулке, открыла свои двери. Это дебютный проект предпринимателя Павла Изгияева, главный акцент в котором сделан на итальянскую фокаччу. Именно вокруг этого хлеба строится меню и общая концепция заведения.

Формат работы заведения

Fab.33 впечатляет своим разнообразием в течение дня:

• Утром кофейня с пекарней;
• Днем сэндвичная;
• Вечером бар-ресторан с продуманной винной картой.

За кулинарную часть заведения отвечает шеф-повар Павел Филатов из Sangre Fresca. В меню представлены такие деликатесы, как рийет из форели с маринованным виноградом, фокачча с рваной уткой и сэндвичи с пастрами и мортаделлой из индейки.

Уникальная винная карта и минималистичный интерьер

Винная карта, составленная Александрой Юферовой из Real Authentic Wine, предлагает широкий выбор вин, подходящих к различным блюдам. Интерьеры заведения выполнены в минималистичном стиле, дополненные яркими цветовыми акцентами. Среди кофе можно найти не только классические варианты, но и интересные комбинации, такие как американо с юдзу или смородиновый фильтр с сырной пеной.

Fab.33 находится на перекрестке Большого Сухаревского переулка и Трубной улицы, рядом с известными заведениями, такими как JPan, Trompette и Finch, что делает его очередным привлекательным местом в ресторанной сцене столицы.