Необычный апельсиновый джем с шампанским и ликером
Апельсиновый джем с шампанским и ликером – это настоящее кулинарное открытие, которое итальянцы с удовольствием готовят дома и наслаждаются зимой. Эта вкусная заготовка сочетает в себе свежесть цитрусов и легкий шипучий вкус шампанского, а добавление ликера Ангостура придаёт особый аромат и нотку оригинальности.
Ингредиенты для приготовления
Сицилийские апельсины — 4 шт.
Лимон — 1 шт.
Шампанское — 300 мл
Ликер "Ангостура" — 3 ст. ложки
Сахар — 0,5 кг
Банки емкостью 250 мл — 4 шт.
Вода — 1 л
Этапы приготовления
Прежде всего, важно позаботиться о стерилизации банок, которые будут использоваться для хранения джема. Затем следует тщательно подготовить основные ингредиенты:
Апельсины нужно вымыть и обсушить. Сначала снимается цедра с помощью мелкой терки. Затем апельсин очищается от кожуры, дольки разделяются, а пленка удаляется. Из них выжимаем сок, оставляя мякоть для дальнейшего использования. Также отжимается сок лимона.
В кастрюле смешайте цедру, 0,5 литра воды, 250 мл шампанского и половину лимонного сока. После закипания варите на маленьком огне в течение одного часа. Снимите с плиты и оставьте накрытым еще на час.
Теперь добавьте в отвар мякоть и сок апельсина, сахар, оставшееся шампанское и сок лимона. Доведите до кипения и варите 45-60 минут, пока масса не загустеет.
На завершительном этапе добавьте ликер, тщательно перемешайте и, пока смесь горячая, разлейте по подготовленным банкам. После этого герметично закройте банки и дайте остыть. Храните в прохладном месте.
Такой джем непременно удивит ваших друзей и родственников, так что будьте готовы делиться рецептом и не забудьте порадовать себя новым оригинальным блюдом!