Свиная грудинка в рукаве получается мягкой, ароматной и пропитанной специями. Мясо запекается в собственном соку, а в конце приготовления его легко подрумянить — без сложных техник и долгой подготовки.
Ингредиенты
Для куска грудинки весом 700–900 г понадобятся:
- 100 мл соевого соуса;
- 1 ст. ложка горчицы;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 1 ч. ложка копчёной паприки;
- чёрный перец по вкусу.
Соль добавляйте осторожно: соевый соус уже достаточно солёный. По желанию используйте розмарин, кориандр или сушёный имбирь.
Как приготовить грудинку
После духовки оставьте грудинку на 10–15 минут: так соки распределятся равномернее, и мясо будет легче нарезать.
С чем подать
В горячем виде грудинка хорошо сочетается с картофельным пюре и овощами. Остывшее мясо можно нарезать тонкими ломтиками для бутербродов или праздничной закуски. В рукав также можно положить картофель или другие овощи — они пропитаются мясным соком и ароматом специй.