Из стакана риса получится восемь румяных котлет — сытный вариант для семейного ужина и отличный способ использовать готовую крупу. На подготовку и жарку уйдёт около 30 минут, ещё примерно 15 минут потребуется на варку и охлаждение риса.
Что понадобится
- Рис — 200 г, лучше круглозёрный
- Яйцо — 1 шт.
- Небольшая луковица — 80–100 г
- Твёрдый сыр — 70 г
- Петрушка или укроп — небольшой пучок
- Соль — 1 ч. л. без горки, перец — по вкусу
- Панировочные сухари — 4–5 ст. л., растительное масло — для жарки
Как приготовить
Как сделать котлеты плотными
Рис важно остудить, а после варки — хорошо откинуть на сито: горячая и слишком влажная крупа мешает сформировать устойчивую массу. Одного яйца на 200 г риса достаточно, иначе смесь может стать жидкой.
Если рис получился рассыпчатым или вы готовите котлеты без сыра, добавьте столовую ложку картофельного крахмала. Он поможет связать крупинки. Если масса, наоборот, липнет к рукам, вмешайте немного сухарей.
Подавайте котлеты горячими со сметаной, грибным соусом или овощным салатом. Остывшие остатки можно разогреть на сковороде под крышкой, добавив немного воды, или в духовке при 180 °C, накрыв фольгой.