Морские водоросли не всегда помогают безопасно восполнить нехватку йода: его содержание в продукте может колебаться в очень широких пределах. Об этом рассказала эндокринолог Наталия Тананакина.
Содержание йода непредсказуемо
Количество микроэлемента зависит от места и сезона сбора водорослей, температуры воды и способа обработки. По словам врача, один лист нори или порция салата из морской капусты могут содержать от 20 до 2000 микрограммов йода. Поэтому попытка компенсировать дефицит за счёт таких продуктов способна привести к чрезмерному потреблению вещества.
Чем опасен избыток
Регулярное поступление больших доз йода из концентрированных природных источников, предупредила Тананакина, может нарушить работу щитовидной железы. Среди возможных последствий — йодоиндуцированный тиреотоксикоз, аутоиммунный тиреоидит и сбои в выработке гормонов.
Водоросли также содержат клетчатку, альгиновые кислоты и минералы. При варке, мариновании и засолке часть йода переходит в жидкость, которую обычно сливают. Кроме того, органические соединения йода из водорослей усваиваются сложнее, чем неорганические соли, которыми обогащают некоторые продукты.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. При подозрении на дефицит йода или заболевания щитовидной железы следует обратиться к специалисту.
