Для блинчиков из гречневой и ржаной муки тесто замешивают на кефире с кипятком и оставляют на 10–15 минут. Чтобы лепёшки не рвались при переворачивании, их выпекают на среднем огне и аккуратно снимают широкой лопаткой. **Ингредиенты:** - гречневая мука — 2/3 стакана; - ржаная мука — 1/3 стакана; - кефир — 1 стакан; - горячая кипячёная вода — 1 стакан; - яйца — 2 шт.; - соль — 1 ч. л. без горки; - сода — 1 ч. л. без горки; - растительное масло — 1 ст. л. Смешайте в миске оба вида муки с яйцами. Влейте кефир, добавьте соль и соду, тщательно перемешайте. Затем постепенно добавьте горячую воду и размешайте тесто венчиком, чтобы в нём не осталось комочков. По консистенции оно должно быть гуще теста для обычных блинов, но жиже, чем для оладий. Оставьте смесь на 10–15 минут. Сковороду с растительным маслом хорошо разогрейте, не доводя масло до появления дыма. Влейте тесто в центр сковороды большой ложкой для соуса и немного помогите ему растечься. Выпекайте блинчики с обеих сторон на среднем огне. Не торопитесь с переворачиванием: используйте широкую лопатку, чтобы тесто не порвалось. **КБЖУ на 100 г:** 131 ккал / 5,5 г белков / 5,0 г жиров / 15,2 г углеводов.
Гречнево-ржаные блинчики на кефире: рецепт с кипятком
Источник: Рецепты для диабетиков