Кофейное печенье с какао: простой рецепт к чаю

Это печенье готовится из сметаны, растворимого кофе и какао. Количество кофе можно менять от 1 до 3 чайных ложек или вовсе не добавлять; в рецепте используется 2 чайные ложки. Чтобы кофе успел раствориться, сметану смешивают с ним заранее, примерно за 10 минут до начала приготовления. **Ингредиенты:** - сметана — 50 г; - растворимый кофе — 2 ч. л.; - сливочное масло — 60 г; - сахар — 60 г; - яйцо — 1 шт.; - мука — 250 г; - какао — 2 ст. л. без горки; - разрыхлитель — 0,5 ч. л.; - соль — щепотка. **Приготовление** 1. Размешайте кофе в сметане и оставьте примерно на 10 минут. Сахар лучше взять мелкого помола. 2. Соедините мягкое сливочное масло с сахаром и солью, затем добавьте яйцо и сметану с кофе. 3. Просейте муку вместе с какао и разрыхлителем. Замесите тесто: сначала перемешайте его лопаткой, затем вымесите руками. Оно должно стать гладким, эластичным и не липнуть к рукам. 4. Разделите тесто на две части, сформируйте брусочки, заверните и уберите в холодильник, чтобы масло охладилось и с тестом было удобнее работать. Если времени мало, достаточно примерно 15 минут в морозильной камере. 5. Нарежьте охлаждённое тесто на кусочки и разложите на противне с бумагой для выпечки, оставляя между заготовками небольшие промежутки. 6. Выпекайте при 180 °C около 15 минут. Температура и время зависят от духовки. Не передерживайте печенье: при более долгой выпечке оно может стать сухим.