Развивать гастротуризм планируют в Хабаровском крае
В России утвердят ГОСТ на традиционную русскую кухню – в документе опишут рецептуру 133 блюд. Документ станет официальным признанием национальной кухни как части культурного наследия.
Этот вопрос обсудили на VII Международном форуме «Всемирный день качества». С принятием стандарта все мероприятия, которые проводятся за счет бюджета, должны будут включать блюда русской кухни. Хабаровский край уже двигается в этом направлении: сохранение и описание локальных кулинарных традиций позволяет предложить гостям уникальный продукт, а предпринимателям дает новый инструмент для развития.
«Утверждение ГОСТа задает важнейший вектор, но настоящая сила гастрономического туризма раскрывается на местах. Региональные специалитеты всегда дополняют традиционную русскую кухню, создают точки притяжения. Каждый район Хабаровского края обладает своим уникальным колоритом, своими традициями и локальными продуктами. Поддерживая туристические инициативы в муниципалитетах, мы не просто создаем новые точки притяжения, но и сохраняем эту самобытность», – передает «Губерния Онлайн» со ссылкой на слова министра туризма Хабаровского края Марины Ярцевой.
Первые шаги в этом направлении уже сделали. Так, министерство туризма края совместно с Хабаровским торгово-экономическим техникумом создает гастрономическую карту региона. Первый пилотный проект уже запустили в Ульчском районе. В дальнейшем проект планируют масштабировать, чтобы локальные блюда появлялись в меню местных ресторанов и гостиниц. На фестивале туризма «Амур. Живая линия» в регионе успешно работал гастрохаб, где гости пробовали блюда дальневосточной кухни из локальных продуктов.