Когда борщ и солянка надоели: быстрый пельменный суп согреет и накормит всю семью

Если на сложные блюда нет ни времени, ни сил, выручит простой пельменный суп. Он готовится примерно за 20 минут, получается сытным и ароматным, а ингредиенты для него обычно легко найти на кухне. Особенно кстати такое горячее блюдо в прохладный день.

Что понадобится

Пельмени — 250–300 г;
картофель — 2 штуки;
лук и морковь — по 1 штуке;
сливочное и растительное масло — по 1 столовой ложке;
лавровый лист — 1 штука;
соль, чёрный перец, сушёный чеснок и зелень — по вкусу;
вода — около 1,5 л.

Как приготовить

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Картофель нарежьте небольшими кубиками, добавьте в кастрюлю и варите около 10 минут.

Пока картофель готовится, разогрейте на сковороде оба вида масла. Обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости и лёгкой золотистости.

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте пельмени и варите ещё 7–8 минут — ориентируйтесь на время, указанное на упаковке.

Посолите суп, приправьте специями, положите лавровый лист. Через пару минут снимите кастрюлю с огня и подавайте блюдо с рубленой зеленью.

Как сделать суп ароматнее

Вместо воды можно взять куриный или говяжий бульон — вкус получится насыщеннее. Подойдут и домашние пельмени, а среди магазинных лучше выбирать те, где в составе больше мяса. Укроп и кинза добавят свежий аромат, но зелень можно подобрать по собственному вкусу.

Несложный рецепт легко адаптировать под содержимое холодильника: достаточно отварить картофель, добавить овощную зажарку и пельмени — и горячий сытный обед готов.