Жареная свинина с грибами шиитаке — это не только простое, но и питательное блюдо, которое удачно вписывается в любую домашнюю кухню. В основе китайской кулинарии лежат мясные блюда, обжаренные на сильном огне; свинина, говядина или курица подаются с сезонными овощами, создавая истинный праздник для гурманов.
Эта вариация на тему свинины поражает своей насыщенностью и ароматом. Несмотря на отсутствие множества специй, ее вкус остается удивительно ярким. Нежное мясо в сочетании с грибами шиитаке создает гармонию, которую стоит попробовать каждому, кто обожает грибы.
Ингредиенты
Для маринада:
- 200 г свиного карбонада или вырезки, нарезанной тонкими ломтиками
- 3 см имбиря, очищенного и нарезанного
- 1 зубчик чеснока, нарезанный
- 8-10 свежих грибов шиитаке, нарезанных
- 1 стебель зеленого лука, крупно нарезанный (белая и зеленая части отдельно)
- 1/2 ст. л. устричного соуса
- 1/2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла (по желанию)
- 4 ст. л. растительного масла
Для маринада:
- 1/4 ч. л. соли
- 1/2 ст. л. вина Шаосин
- 1/2 ст. л. устричного соуса
- 2 ст. л. воды или куриного бульона
- 1/4 ч. л. черного перца
- 3 ч. л. кукурузного крахмала
- 1/2 ст. л. растительного масла
Приготовление
1. Подготовка свинины:
- Нарезать свинину и замариновать ее с солью, вином, устричным соусом и черным перцем. Хорошо перемешать и оставить на 15 минут для пропитки.
- Добавить воду или бульон, тщательно перемешать и затем добавить кукурузный крахмал.
2. Подготовка грибов шиитаке:
- Протереть грибы влажной тканью или быстро промыть под проточной водой и нарезать равными кусочками.
3. Обжарка:
- Разогреть масло в сковороде, обжарить свинину до готовности, затем отложить на тарелку.
- В том же масле обжарить имбирь, чеснок и белую часть лука, добавить грибы и соусы, жарить еще 30 секунд.
- Вернуть свинину в сковороду, добавить зеленую часть лука и кунжутное масло, тщательно перемешать и подать к столу.
Приготовление свинины с шиитаке — это отличная возможность погрузиться в богатую китайскую кухню и создать блюдо, которое определенно понравится даже самым изысканным гурманам.
Другие рецепты с грибами
- Говядина с грибами
- Бок-чой с грибами в чесночно-имбирном соусе
- Сочная курица с шиитаке на пару
- Фаршированные шиитаке со стеклянной лапшой и чесночным соусом
- Пельмени с курицей и грибами шиитаке
