Итальянская киноикона Софи Лорен, отмечающая 91-й день рождения, по-прежнему источает шарм и стиль, которые нападали на её жизнь с юных лет. Подходя к своей культовой кулинарной страсти, актриса с удовольствием делится секретами приготовления знаменитой пасты.
Кулинарные переживания Софи
Софи Лорен в своем бестселлере "Рецепты и воспоминания" с особой теплотой рассказывает о пасте "Алла Путтанеска". Она подчеркивает, что не стоит воспринимать её слова о спагетти как единственные, ибо каждая паста имеет свои особенности. Блюдо с соусом "Путтанеска" привлекает внимание благодаря своему жизненному вкусу и разнообразию интерпретаций.
- Первая документированная версия пасты появилась в начале XIX века из пера Ипполито Кавальканти, который описал очень похожее блюдо под названием «Вермишель али олио с соусом из оливок, каперсов и анчоусов».
- Название «Путтанеска» стало популярным благодаря роману Раффаэле Ла Каприа, который описал это блюдо как одну из гастрономических изюминок Сиракуз.
Рецепт пасты 'Алла Путтанеска'
Готовить пасту в неаполитанском стиле можно с пенне, но в других регионах Италии также часто используются спагетти, лингвини и даже капеллини. Как бы то ни было, подойдут черные оливки с косточками или без — выбор за вами!
Что нужно для приготовления:
- 500 г помидоров
- 100 г черных оливок
- 100 г соленых анчоусов
- 50 г каперсов
- Небольшой пучок петрушки
- 1 ч. ложка томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- Перец чили по вкусу
- Соль по вкусу
- Оливковое масло (по желанию)
Процесс приготовления включает обжаривание измельченного чеснока и соленых анчоусов в оливковом масле, добавление томатной пасты и помидоров, а затем смешивание с отваренной пастой до получения желаемой консистенции. Подавайте готовое блюдо, посыпав его свежей петрушкой и тертым Пармезаном.
Как говорит сама Софи, "вкуснее макарон в жизни не ела", что делает этот рецепт настоящей гастрономической находкой, которую стоит попробовать каждому!
