Приготовьте свежий и аппетитный салат, который идеально подойдет для легкого обеда или закуски. Это блюдо объединяет в себе разнообразные полезные ингредиенты, включая нежное куриное филе, хрустящую морковь и несравненно вкусный авокадо.
Ингредиенты для 4 порций
Куриное филе — 400 г
Морковь — 250 г
Замороженный зеленый горошек — 100 г
Красный лук — 100 г
Авокадо (хаас) — 2 шт.
Маринованные огурцы — 200 г
Петрушка — 2 веточки
Чеснок — 1 зубчик
Греческий йогурт — 200 мл
Горчица — 1 ч. л.
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Сок лимона
Этапы приготовления
Куриное филе поместите в кастрюлю, залейте горячей водой, доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут. После завершения приготовления, дайте остыть.
Морковь очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде на медленном огне в течение 20 минут. Остудите.
Зеленый горошек отварите в кипящей воде 5 минут, затем промойте его ледяной водой, чтобы сохранить яркий цвет.
Очистите красный лук и нарежьте его мелко. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком.
Маринованные огурцы нарежьте маленькими кубиками. Куриное филе и морковь также нарежьте мелко. Все ингредиенты переложите в большую миску.
Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте, добавьте к салату.
Приготовьте заправку: пропустите чеснок через пресс, смешайте с греческим йогуртом и горчицей, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
Полейте салат заправкой, перемешайте и подайте к столу в красивом салатнике или на порционных тарелках.
