Курица по-венски, известная как бакхендль, завоевала сердца гурманов по всему миру. Хрустящая корочка и нежное мясо — это блюдо, которое невозможно забыть. Идеально подготовленная курица в тройной панировке — настоящая кулинарная находка.
Ингредиенты для двух порций
- 4 куриные голени
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 6-7 ст. ложек растительного масла
- 3 ст. ложки пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 5 ст. ложек панировочных сухарей
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Начать стоит с подготовки куриных голеней. Промойте их под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Затем уложите в глубокую тарелку.
Чтобы мясо впитало все ароматы, сбрызните голени лимонным соком, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Накройте пленкой и оставьте мариноваться на 30 минут.
Пока курица маринуется, подготовьте панировку. Панировочные сухари можно использовать любые, даже сделанные своими руками — просто подсушите хлеб и измельчите его в блендере. В отдельной миске взбейте яйцо до однородного состояния.
Куриные голени поочередно обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте куриные ножки в тройной панировке до получения золотистой корочки с обеих сторон. Важно отметить, что можно использовать и немного масла для жарки, сохраняя при этом весь вкус блюда.
После обжаривания, переложите голени на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Затем переместите курицу в форму для запекания и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут.
Подача
Готовую курицу по-венски лучше всего подавать с ломтиком лимона, свежими овощами и картофелем фри. Это придаст блюду яркие вкусовые акценты и сделает подачу еще более аппетитной!
