Маринованная рыба — это не только самостоятельное лакомство, но и отличная основа для множества праздничных закусок. От крошечных канапе до раз?¬1800zных салатов, это блюдо удивляет своим многообразием. Особую изюминку ему придаст подача на мини-блинчиках, ведь рыбные ломтики с яркой свекольной окантовкой станут настоящим украшением любого стола.
Чтобы создать эту потрясающую закуску, понадобятся:
- 1,5 кг филе семги или другой красной рыбы на коже;
- 150 г крупной морской соли;
- 60 г сахара;
- 150 г свежего укропа;
- 40-50 мл водки;
- 40 г натертого свежего хрена;
- 1 небольшая свекла.
Этапы приготовления
1. Приготовьте маринад: мелко нарежьте укроп и перемешайте его с солью и сахаром. Хрен натрите на мелкой терке, а свеклу — на крупной.
2. Выложите филе лосося в эмалированный лоток кожей вниз. Обильно посыпьте рыбное филе смесью из соли и сахара, добавьте рубленый укроп. Равномерно распределите натертый хрен и свеклу, полейте все водкой.
3. Накройте лоток пленкой и уберите в холодильник на 48 часов. Перед подачей аккуратно уберите излишки маринада с рыбы и промокните ее бумажными полотенцами, затем нарежьте тонкими слайсами.
Советы по подаче
Эта закуска отлично сочетается с различными гарнирами и может подаваться как самостоятельное блюдо. Она прекрасно подойдет к напиткам и создаст праздничное настроение на любом столе.
