Шесть с половиной десятилетий назад, когда Юрий Гагарин впервые поднялся в космическое пространство, отправилась туда и первая космическая еда. Сложно представить, но это была не такая уж и простая задача. За этот период протяженность космического меню претерпела огромные изменения. Что же ели первые космонавты и какие блюда включают в своё меню сегодня?
Во время исторического полета Гагарина одной из важных задач было проверить, возможно ли есть в условиях невесомости. Для этого учёные подготовили специальное меню, которое успешно прошло испытание: оказалась, что человек способен принимать пищу даже без гравитации.
Начало: тюбики и первые пробы
В 1957 году отечественные учёные создали абсолютную новинку — космическое питание в тюбиках, что значительно облегчило жизнь космонавтам. Обычная пища в условиях невесомости могла бы создать проблемы: крошки и капли угрожали аппаратуре.
В 1961 году для Гагарина подготовили алюминиевые тюбики по 160 граммов. В меню входили:
- пюре из говядины и печени;
- шоколадный соус и другие деликатесы.
Первый эксперимент подтвердил: есть в космосе можно!
После полёта Германа Титова в августе 1961 года меню значительно улучшилось: появились овощной суп-пюре, печёночный паштет и черносмородиновый сок, хотя по итогам 25 часов в космосе он пожаловался на головокружение из-за недостатка калорий.
Нормы и новые блюда
К 1963 году была установлена чёткая суточная норма питания — 2800 ккал для мужчин, с обязательным включением белков, жиров и углеводов. Постепенно меню стали наполнять привычные блюда, включая борщ и куриное филе, с особым акцентом на форму хранения, чтобы избежать нехороших ситуаций с крошками.
- Также учитывалась необходимость в снабжении алкоголем, который предлагали только в особых случаях.
- В 1975 году, во время миссии «Союз» — «Аполлон», советские космонавты удивили американцев, предложив им борщ в disguise под этикеткой водки.
Современные технологии
С 1970-х годов в рационы начали внедрять маленькие жестяные банки, а в 1980-х — сублимированные продукты. Такой метод упростил транспортировку и хранение, а на орбите добавить воды и восстановить блюда стало очень легко.
На сегодняшний день, к 2020-м годам, меню космонавтов достигло почти 300 блюд, в том числе консервы и сушёные ингредиенты. Особое внимание уделяется учету индивидуальных предпочтений экипажа.
Кухни новой эпохи включают омлеты на завтрак, сало, множество горячих блюд и даже десерты. За производство космической еды отвечает Бирюлёвский экспериментальный завод, который гарантирует отсутствие химических добавок и строгую проверку качества продуктов.
В отличие от российских космонавтов, астронавты США также видели значительные изменения в меню, включая подготовку традиционных блюд и использование новых технологий для улучшения качества питания во время полётов.
