Что может быть проще и быстрее, чем холодный борщ, если за окном жаркое лето? Даже в Ленинградской области иногда радуют теплыми днями. Этот освежающий суп станет отличным решением для знойных дней.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления трехлитровой кастрюли холодного борща понадобятся:
- Колбаса вареная – около 400 г (например, 5 телячьих сарделек)
- Отварные яйца – 4 шт.
- Маринованная свекла – 750 мл
- Свежие огурцы – 3 шт.
- Зеленый лук – 30 г
- Укроп – 30 г
- Соль – по вкусу
- Сметана для заправки
Как приготовить холодный борщ
На даче зачастую не хватает времени, поэтому выбор падает на быстрые и простые блюда, среди которых холодный борщ – настоящая находка. Приготовление не займет много времени!
Начнем с маринованной свеклы, которую стоит добавить в кастрюлю вместе с маринадом. Сама мариную свеклу уже несколько лет – это значительно экономит средства и гарантирует лучшее качество, чем в магазине.
Огурцы и яйца нарезаются кубиками, причем, если огурцы не с грядки, лучше очистить их от кожицы. Зелень мелко рубится, и все ингредиенты соединяются со свеклой.
После аккуратного перемешивания, для достижения желаемой густоты, важно учесть предпочтения вашей семьи. Некоторые любят супы с крупной порцией, другие – с обильным бульоном. В Москве, к примеру, яйца, зелень и колбасу часто подают раздельно, чтобы каждый мог добавить по своему желанию, но многие предпочитают смешивать всё вместе.
Осталось только залить все это остуженной кипяченой или бутилированной водой и приправить по вкусу солью.
Готово! Не забудьте добавить сметану перед подачей. Приятного аппетита!
