Бриошь с крабом и а-ля пянсе с рваной говядиной: Хабаровск накормит участников II Российско-Китайского форума эксклюзивными блюдами
Гастрофестиваль «Кухни России и Китая» пройдет на набережной стадиона им. Ленина с 4 по 6 сентября.
Меню составлено на каждый день фестиваля. 12 шефов приготовят более семи тыс. порций деликатесов с дальневосточным характером.
Шеф Алексей Муравьев порадует гостей булочками бриошь с неркой, красной икрой и хреном, камчатским крабом и щучьей икрой, рваной говядиной и сыром пармезан. Посетителям предложат сбитень с шишкой и лимонад из жимолости и облепихи.
Иван Соломаха предложит хрустящий драник с папоротником и лисичками, пянсе с телячьими щечками и кимчи из минтая, морсы из диких ягод.
– Мы приготовим копченую на ольховой щепе курицу в таежном меде со специями, блины с говядиной и соусом из дальневосточных грибов, картофель с колбаской из оленины, компот из слив и лимонника, – рассказал шеф-повар Сергей Войцехович.
Повара из Китая порадуют известной классикой: салатом «Харбин», запеченными свиными ребрышками, тушеной курицей, фруктовыми чаями и медовым лимонадом.
Стоимость любого сета из блюда и напитка на фестивале не превысит 500 рублей.
Помогать профессионалам будут студенты Хабаровского торгово-экономического техникума.
