Сазан по-азиатскому в кисло-сладком соусе: простой дневной рецепт
Заметная вещь в этом рецепте — как обычная рыба может стать неожиданно ярким ужином без суеты. Тепло от домашнего приготовления уже в руках, и ингредиенты подсказывают простой путь к вкусному результату.
Ингредиенты
- сазан целиком 1,5 кг
- белое вино 90–100 г
- крахмал 60 г
- лук 80–90 г
- имбирь 20–30 г
- винный уксус 75 г
- чеснок 3–5 г
- соевый соус 20–25 г
- кетчуп 100–120 г
- вода 250–300 г
- соль 5–6 г
- сахар 80–100 г
- растительное масло 150 г
Способ приготовления
Разморозить рыбу медленно в холодильнике, очистить, выпотрошить и тщательно промыть. Высушить полотенцами.Сделать глубокие надрезы по обеим сторонам тушки.Поставить рыбу на маринад: посолить и полить белым вином.Нарезать лук кубиками, чеснок пластинками, имбирь натереть. Подготовить овощи параллельно с рыбой.Разогреть масло в глубокой сковороде и обвалять рыбу в крахмале. Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон, лишний жир убрать салфетками.Потряхнуть сковороду чистотой, снова разогреть масло. Обжарить лук, добавить чеснок и имбирь. Влить вино, кетчуп и уксус, добавить соевый соус и сахар. Довести до кипения.Развести крахмал водой и влить в соус, помешивая до загустения. Снять с огня.Вернуть рыбу в соус и оставить под крышкой на 5–7 минут.Подача: промаринованную рыбу полить соусом и украсить зеленью. Приятный кисло-сладкий акцент готов завершить трапезу.
________________
Заготовить ингредиенты можно в нашем интернет-магазине, где представлен широкий выбор рыбы и деликатесов для дома.
Источник: Дикоед - рецепты из дичи
