Чтобы оладьи получились нежными и воздушными, важно не только подобрать ингредиенты, но и правильно ввести соду. Если добавить её слишком рано, тесто может не подняться так хорошо, как хотелось бы.
На каком этапе добавлять соду
Сначала соедините кефир, яйца, сахар и соль. Затем смешайте половину чайной ложки соды с чайной ложкой муки и аккуратно вмешайте эту смесь в тесто. Такой способ помогает равномерно распределить соду.
Не откладывайте жарку
Когда тесто тщательно перемешано, можно сразу приступать к приготовлению оладий. Жарьте их на разогретой сковороде — и они получатся мягкими, пышными и аппетитными.
