Рулет с фруктами за 15 минут: нежный бисквит и сочная начинка
Этот быстрый бисквитный рулет легко приготовить к чаю: тонкое тесто выпекается вместе со сливами, а затем сворачивается без сложной раскатки. Вместо слив подойдут сезонные ягоды и другие фрукты.
Взбейте яйца с солью миксером в пышную светлую массу — на это потребуется около 2–3 минут.
Смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Всыпьте сухие ингредиенты к яйцам и аккуратно перемешайте до однородности.
Застелите противень пергаментом, равномерно распределите фрукты и вылейте сверху тесто. Разровняйте его лопаткой.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, примерно 15 минут. Время может немного отличаться в зависимости от духовки.
Готовый корж накройте чистым листом пергамента, переверните и, пока он горячий, осторожно сверните в рулет. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Полезные советы
Для выразительной кисло-сладкой начинки выбирайте спелые сливы. Не передерживайте корж: пересушенный бисквит может трескаться при сворачивании. Вместо слив попробуйте вишню, малину, клубнику, абрикосы или персики. Рулет вкуснее всего свежим; хранить его можно в холодильнике до двух дней.