Рулет с фруктами за 15 минут: нежный бисквит и сочная начинка
Этот быстрый бисквитный рулет легко приготовить к чаю: тонкое тесто выпекается вместе со сливами, а затем сворачивается без сложной раскатки. Вместо слив подойдут сезонные ягоды и другие фрукты.
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Мука и сахар — по 100 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — щепотка
- Сливы, ягоды или фрукты — 300 г
- Сахарная пудра — для подачи
Как приготовить
Сливы нарежьте тонкими ломтиками. Замороженные ягоды заранее разморозьте и слейте лишнюю жидкость.Взбейте яйца с солью миксером в пышную светлую массу — на это потребуется около 2–3 минут.Смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Всыпьте сухие ингредиенты к яйцам и аккуратно перемешайте до однородности.Застелите противень пергаментом, равномерно распределите фрукты и вылейте сверху тесто. Разровняйте его лопаткой.Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, примерно 15 минут. Время может немного отличаться в зависимости от духовки.Готовый корж накройте чистым листом пергамента, переверните и, пока он горячий, осторожно сверните в рулет. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.Полезные советы
Для выразительной кисло-сладкой начинки выбирайте спелые сливы. Не передерживайте корж: пересушенный бисквит может трескаться при сворачивании. Вместо слив попробуйте вишню, малину, клубнику, абрикосы или персики. Рулет вкуснее всего свежим; хранить его можно в холодильнике до двух дней.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
