Не только сладкие: пять сытных маффинов, которые удобно взять с собой

30 октября 2026, 23:15

Бутерброд в дороге может размокнуть, а покупная выпечка быстро надоедает. Хорошая альтернатива — домашние несладкие маффины: их удобно положить в контейнер, взять на работу, учёбу или прогулку. Начинки можно менять, поэтому перекус каждый раз будет новым.

Универсальная основа

Для 10–12 маффинов понадобятся 250 г муки, 2 яйца, 180 мл молока, 60 мл растительного масла, 10 г разрыхлителя, щепотка соли и перец. Смешайте яйца, молоко и масло. Отдельно соедините муку с разрыхлителем, затем добавьте к жидким ингредиентам и перемешайте лишь до объединения продуктов. Долгое вымешивание может сделать выпечку плотной.

Выберите одну из начинок и вмешайте в тесто. Разложите массу по формочкам, заполняя их на две трети или три четверти. Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут. Готовые маффины остудите перед тем, как убрать в контейнер.

Пять идей для начинки

Курица и сыр. Нарежьте 150 г готового куриного филе, натрите 100 г полутвёрдого сыра и добавьте рубленый зелёный лук. По желанию приправьте паприкой.

Ветчина и сыр. Смешайте 150 г нарезанной ветчины со 100 г сыра и зеленью. Не спешите солить: начинка может быть достаточно солёной сама по себе.

Грибы и сыр. Обжарьте 200 г шампиньонов с небольшой луковицей, пока не испарится лишняя жидкость. Остудите и соедините с 80–100 г тёртого сыра.

Перец и кукуруза. Добавьте в тесто мелко нарезанный сладкий перец, 100 г обсушенной консервированной кукурузы и 100 г сыра.

Фета и шпинат. Смешайте 120 г феты, 100 г шпината и 50 г тёртого сыра. Шпинат предварительно прогрейте, остудите и отожмите.

Чтобы маффины получились удачными

Сочные ингредиенты не должны превращать тесто в жидкую массу: грибы обжаривайте, кукурузу обсушивайте, а шпинат отжимайте. Горячую начинку сначала остудите. Не перегружайте тесто добавками — так маффины равномерно поднимутся и пропекутся. Их можно подать к супу или взять с собой как самостоятельный перекус.

Источник: zmievskie