Утверждение ГОСТа русской кухни поспособствует развитию гастротуризма в регионах
ГОСТ с рецептурой 133 блюд даст новый импульс гастротуризму в России, объявил на форуме «Всемирный день качества» министр промышленности и торговли РФ Антон Алиханов. Национальная кухня официально признана частью культурного наследия.
Как отметила Екатерина Шаповалова, автор и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России», куратор Дома Российской Кухни на ВДНХ, кухню необходимо защищать «как практически краснокнижное явление», чтобы её знали наши внуки. Государство начинает с себя: мероприятия за бюджетный счёт должны включать блюда русской кухни. ГОСТ не ограничивает частную инициативу.
Хабаровский край движется в том же направлении. На фестивале «Амур. Живая линия» работал гастрохаб с блюдами дальневосточной кухни из локальных продуктов. Вместе с Хабаровским торгово-экономическим техникумом создаётся гастрономическая карта края. Гастротуризм полезен и для труднодоступных территорий: в одном из мест Ванинского округа, куда можно добраться только по воде, впервые прошёл гастроужин, оказавшийся особо востребованным среди туристов.
Утверждение ГОСТа задает важнейший вектор, но настоящая сила гастротуризма раскрывается на местах. Каждый район Хабаровского края обладает уникальным колоритом и локальными продуктами. Поддерживая туринициативы в муниципалитетах, мы не просто создаем новые точки притяжения, но и сохраняем самобытность.
Подробнее — на сайте.
Министерство туризма Хабаровского края
