Каждая хозяйка знает, как ценны простые и доступные рецепты, которые можно легко приготовить из того, что есть под рукой. «Ханум с картофелем» вполне может стать незаменимым блюдом на обед или ужин, ведь это не только вкусно, но и бюджетно. Его легкость в приготовлении — в том, что тесто просто раскатывается, начинка быстренько укладывается и рулет готов к варке. Также предлагается уникальный соус, который дополнит блюдо. Итак, приступим к приготовлению!
Ингредиенты для ханума
Для теста:
- Мука — 180-200 г.
- Вода — 100 мл.
- Растительное масло — 1 ст. ложка.
- Соль — 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- Картофель — 3-4 шт. (около 400 г).
- Лук — 2 шт.
- Соль — по вкусу.
- Черный перец — по вкусу.
- Растительное масло — по вкусу.
Для соуса:
- Кетчуп — 100 г.
- Чеснок — 2-3 зубчика.
- Мед — 1 ч. ложка.
- Растительное масло — 1 ч. ложка.
- Сок лимона — 1 ч. ложка.
Приготовление ханума
Сначала готовится тесто. В миску налить 100 мл воды, добавить 1 ст. ложку масла и половину ч. ложки соли, хорошо перемешать. Постепенно вводить просеянную муку и замесить достаточно эластичное тесто, как для пельменей. Затем завернуть его в пленку и отложить в сторону.
Для начинки мелко нарезать лук и обжарить на сковороде с 2-3 ст. ложками растительного масла до полупрозрачности. Картофель натереть на терке или порезать мелкими кубиками. Добавить к луку, приправить перцем и солью, перемешать и сразу снять с огня — картофель готовиться на пару.
Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать растительным маслом, оставить края сухими. Выложить начинку и аккуратно завернуть рулет, хорошо закрепив края. Варить на пару 30 минут с момента закипания. Для соуса смешать кетчуп, мед, лимонный сок, растительное масло и измельченный чеснок.
Полезные советы на заметку
- Чтобы продукты дольше хранились, используйте пергамент — он лучше защищает их.
- Для проращивания бобовых удобно использовать пластиковые бутылки: просто засыпьте детали, добавьте воды и оставьте лежать без крышки.
- Шампиньоны легко отмыть от загрязнений, залив водой и посыпав мукой — так они очищаются быстро и без усилий.
Приготовление ханума — это просто и доступно для каждого. Не упустите момент разнообразить свое меню с этим замечательным блюдом!
