Если в холодильнике нет молока или кефира, не отчаивайтесь! Есть отличный способ приготовить тесто на основе картофельного отвара, который сделает ваши пирожки невероятно вкусными и мягкими. Отвар картофеля превосходно подходит для создания теста, а начинку можно легко сделать из самого картофеля.
Ингредиенты для теста
- 700 мл картофельного отвара
- 40 г прессованных дрожжей (или 11 г сухих)
- 2 чайные ложки соли
- 4 чайные ложки сахара
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 – 1.1 кг муки
Пошаговый процесс приготовления
Начнем с варки картофеля: очистите его, залейте водой и поставьте варить без соли. Как только картофель будет готов, слейте отвар в отдельную миску и дайте ему остыть до теплого состояния.
В теплый отвар добавьте сахар и размешайте, после чего добавьте 40 г прессованных дрожжей. Если используете сухие, то достаточно будет 11 г. Хорошо перемешайте до полного растворения дрожжей.
Следующим шагом добавьте часть муки, тщательно перемешайте, а затем добавьте соль и снова перемешайте. После этого постепенно вводите оставшуюся муку. В конце замешивания добавьте растительное масло и мягко месите тесто руками. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Учтите, что количество муки может варьироваться, но в среднем понадобится около 1.1 кг.
Готовое тесто помещается в теплое место на 1 час для подъема, после чего его нужно обмять и дать подняться еще раз, что займет меньше времени. Когда тесто поднимется, его можно смело использовать для лепки пирожков. Приятного приготовления!
