Веганы строго контролируют свои рационы, избегая не только мяса и рыбы, но и обработанных продуктов. Однако последние исследования указывают на рост проблем с памятью и познанием среди людей на растительной диете.
Британское исследование, проведенное Оксфордским университетом в 2016–2019 годах, показало, что у вегетарианцев мозг стареет быстрее. Это не связано с недостатками в качестве пищи, а с дефицитом определенных нутриентов, необходимых для сохранения когнитивных функций.
Что происходит с мозгом при вегетарианской диете
Витамин B12: критически важен для синтеза миелина — защитного слоя нейронов. Без него нейроны работают хуже, что приводит к замедлению передачи сигналов и ухудшению памяти. К сожалению, ни один растительный продукт не содержит биоусвояемого B12. В то время как водоросли и другие растительные источники могут содержать аналоги витамина, они не могут стать полноценной заменой настоящему.
DHA: основа нашего мозга
Докозагексаеновая кислота (DHA) составляет треть жира в мозге. Она отвечает за текучесть клеточных мембран нейронов и, следовательно, за скорость передачи информации. Но веганы часто недополучают DHA, так как этот нутриент отсутствует в растениях. В результате, их уровень DHA может быть на 53% ниже, чем у всеядных людей.
Креатин: необходимость для мозга
Креатин служит источником быстрой энергии для мозга, что крайне важно в стрессовых ситуациях. В отличие от мясоедов, веганы не получают креатин автоматически. Исследования показывают, что добавление креатина в рацион улучшает память и скорость мышления у вегетарианцев.
7 критически важных нутриентов для веганов
- Витамин B12: Без добавок его не получить — об этом стоит помнить.
- Омега-3 (DHA и EPA): Рассмотреть добавки из водорослей для обеспечения организма необходимыми жирными кислотами.
- Креатин: Подходит для повышения умственной работоспособности.
В дополнение, стоит обратить внимание на холин, железо, цинк и йод, которые также важны для мозговой функции. Для оценки уровня этих нутриентов следует регулярно делать анализы.
Мифы о веганстве и мозге
Существует заблуждение, что растительная диета автоматически полезна. На самом деле, всё зависит от того, как она спланирована. Например, простое потребление картошки-фри и соевых сосисок не приведёт к необходимому уровню витаминов и минералов. Кроме того, даже если веганская диета может предоставить множество необходимых веществ, для некоторых из них — таких как B12 и DHA — нужны добавки. Что же касается сои, то в умеренных количествах она вполне безопасна для мужчин и может приносить пользу.
Осознанный подход к веганству поможет избежать потери когнитивных функций и сохранить острый ум на долгие годы.
