Заготовки — это не только банки с закрутками, но и полуфабрикаты, которые могут значительно упростить жизнь зимой, позволяя наслаждаться горячими блюдами в любое время.
Одним из популярных вариантов являются замороженные перцы. Это простое и вкусное решение, которым можно пользоваться в любое время года. Существует два способа заморозки: отдельно — перцы и фаршированные.
Способ № 1: Фаршированные перцы
Чтобы начать, необходимо хорошо промыть перцы. Их можно выбрать как зеленые, так и красные — лучше всего подойдут свежие и крепкие плоды. Срезаем верхушки, которые позже не выбрасываем: они пригодятся в овощных бульонах.
Очищая перцы от внутренностей, важно не повредить стенки, поэтому это стоит делать аккуратно. После этого перцы стоит промыть и оставить обсохнуть.
Теперь можно заняться начинкой. Для этого варим рис до полуготовности и остужаем его. Фарш лучше всего готовить из нежирной говядины, добавляя много лука и моркови для сочности. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать с рисом, добавляя специи по вкусу.
Начиняем перцы фаршем, утрамбовывая его внутри. Затем располагайте их на плоском подносе, накрывая пергаментом, и отправляйте в морозильник до затвердевания. После этого убирайте в пакеты для заморозки, чтобы упростить хранение.
Как готовить
Замороженные перцы можно готовить сразу, не размораживая. Запекаем их в духовке с соусом или просто с водой, время приготовления увеличивается на 10 минут.
Способ № 2: Пустые перцы
Также можно замораживать перцы пустыми. Для этого их разрезают на половинки, удаляют семена и пленки и также отправляют в морозильник. Это позволяет использовать их для последующей фаршировки свежим фаршем и упрощает процесс подготовки ужина.
Таким образом, с помощью этих двух простых методов, можно обеспечить себя запасами на зиму, не тратя много времени на приготовление.
Что потребуется:
- Перцы для фаршировки — около 20 штук
- Говядина (лопатка или грудинка) — 1.5-2 кг
- Сухой рис — 200 г
- Лук репчатый — 4-5 штук
- Морковь — 4 штуки
