В Москве рестораны превращаются в настоящие кулинарные музеи, где каждый гость может не только насладиться изысканными блюдами, но и отправиться в увлекательное путешествие во времени. Шеф-повара черпают вдохновение из различных эпох и создают уникальные меню, отражающие дух прошлого. Представляем три гастрономических направления, которые позволят почувствовать себя частью истории.
Исторический бранч в Доме русского бильярда
В этом заведении с ностальгией вспоминают о выдающемся московском журналисте и «короле репортеров» — Владимире Гиляровском. Вдохновение для меню пришло из начала XX века, в эпоху трактиров и купеческой жизни. Специально к выставке «Свой человек. Владимир Гиляровский», проходящей в Музее русского импрессионизма, здесь организованы бранчи, предлагающие блюда, которые могли бы появиться на столах того времени.
В меню можно найти такие лакомства, как гречка с олениной (1 900 рублей), запеченная осетрина под сметанным соусом с хреном (2 400 рублей) и расстегай с печенью налима и красной икрой (1 800 рублей). Главным акцентом станет 12-слойная кулебяка с рыбой и креветками (1 200 рублей) — нечто, что точно стоит попробовать.
Коронационный обед в «Матрешке»
Шеф-повар Владислав Пискунов решил воссоздать атмосферу коронационного обеда Александра III из 1883 года, добавив современные нотки к этому пышному банкету. Ожидается десять изысканных курсов, каждый из которых рассказывает свою историю. В меню находятся, среди прочего, суп-пюре из белых грибов и земляной груши, молодая стерлядь с малосольными огурцами и даже жаркое из сезонной птицы с мадерой.
За подбором вин будет следить шеф-сомелье Сергей Аксеновский, а сам вечер будет наполнен атмосферой благодаря канделябрам и орнаментам, вдохновлённым работами Виктора Васнецова.
Предания старинных городов в Twins Garden
Шеф-повар Виталий Савельев предложит гастрономическое путешествие по древним русским городам — от Мурома до Рыбинска. Блюда в меню становятся настоящими легендами: муромский калач к раковому супу по рецепту XIX века или стейк из подкопченной стерляди как дань гербу Рыбинска. На десерт гостей ждёт украшение стола в духе русского пира, включая узвар из шиповника и карамельные сырники из топлёного творога.
18+. Употребление алкоголя может повредить вашему здоровью.
