Ингредиенты:
- 500 г филе индейки
- 3 ст. л. муки
- 2 яйца (взбитых)
- 100 г панировочных сухарей
Для горчичного соуса:
- 50 мл оливкового масла extra virgin
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль по вкусу
- 2–3 зубчика чеснока (через пресс)
Приготовление шницеля
Сначала филе индейки нарезается на стейки толщиной около 0,5 см. Каждое филе помещается в пакет и отбивается при помощи скалки, чтобы достичь толщины в 2–3 мм, что позволяет кусочкам значительно увеличиться в размере.
Далее шницель обваливается в муке, затем в взбитых яйцах, и в завершение в панировочных сухарях. Готовые шницели выкладываются на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, где жарятся по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Приготовление горчичного соуса
Для соуса соединяются все необходимые ингредиенты: оливковое масло, дижонская горчица, лимонный сок и чеснок. Все смешивается до получения однородной эмульсии. Соус можно дополнительно посолить по вкусу.
Подача
Готовые шницели подаются горячими на красивом блюде, украшенными свежими овощами и политыми ароматным горчичным соусом. Это отличный вариант как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Приятного аппетита!
