Обычная сельдь с луком и маслом может удивить новым вкусом, если подать её с медово-горчичным соусом. Пикантность горчицы здесь смягчают мёд и лимон, а укроп добавляет свежий аромат. Закуска готовится быстро, но после нескольких часов в холодильнике становится особенно насыщенной.
Ингредиенты и подготовка
Для простого варианта понадобятся:
- 400–500 г слабосолёного филе сельди;
- 2 ст. ложки дижонской или зернистой горчицы;
- 1 ст. ложка жидкого мёда;
- 2–3 ст. ложки растительного масла;
- сок половины лимона;
- небольшая красная луковица и пучок укропа;
- чёрный перец — по вкусу.
Если сельдь кажется слишком солёной, вымочите её в холодной воде или молоке в течение часа-двух. Затем обсушите и нарежьте кусочками шириной около двух сантиметров.
Как приготовить
В миске соедините горчицу, мёд, масло и лимонный сок, перемешайте до однородности и добавьте перец. Лук нарежьте тонкими полукольцами, укроп мелко порубите. Сложите сельдь, лук и зелень в подходящую ёмкость, залейте соусом и аккуратно перемешайте.
Накройте посуду и уберите в холодильник минимум на час. Если дать закуске настояться 8–12 часов, вкус станет ярче, а лук пропитается маринадом. Для более выразительной пикантности можно смешать дижонскую горчицу с зернистой; любителям пряных нот подойдёт небольшое количество измельчённого чеснока.
Подача и хранение
Подавайте сельдь охлаждённой, украсив свежим укропом. Она хорошо сочетается с отварным картофелем, картофельным пюре и ломтиками чёрного хлеба. Хранить закуску следует в закрытой посуде в холодильнике, не дольше 3–5 дней.
