Домашний хлеб с румяной корочкой и воздушным мякишем можно приготовить из простых продуктов. Небольшое количество вареного картофеля делает тесто мягче и помогает буханке дольше оставаться свежей. В готовой выпечке картофель почти не ощущается, зато мякиш получается упругим и пористым.
Что понадобится
- 500 г пшеничной хлебной муки;
- 8 г сухих дрожжей;
- 150 г вареного картофеля без масла, молока и специй;
- 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара;
- 3 ст. л. растительного или оливкового масла;
- 230 мл теплой воды.
Картофель лучше взять остывший, например оставшийся после ужина. Разомните его до однородного пюре, чтобы в тесте не было крупных комочков.
Как испечь хлеб
Готовую буханку переложите на решетку и полностью остудите: так нижняя корочка останется хрустящей. Нарезать хлеб лучше после остывания, чтобы нежный мякиш не смялся.
