Это печенье удобно готовить на большую компанию: тесто выпекается одним пластом, а затем его остается только нарезать на квадратики. Никаких формочек и долгой лепки — зато в каждом кусочке есть ароматные орехи и сладкий изюм. Знакомая многим «Мазурка» отлично подойдет к чаю или утреннему кофе.
Что понадобится
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 60 г или больше по вкусу
- Мука — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Орехи — 100 г
- Изюм — 100 г
Как приготовить
Изюм промойте и обсушите. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке, затем порубите ножом. Можно взять грецкие орехи или смесь разных видов.
Соедините муку с разрыхлителем. Яйца взбейте с сахаром миксером, пока масса не посветлеет и не станет пышной. Всыпьте мучную смесь и перемешайте. Добавьте изюм и орехи — тесто готово.
Застелите противень бумагой для выпечки и распределите тесто ровным слоем толщиной около 5–7 мм. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 15–20 минут: готовый пласт должен слегка подрумяниться, но не пересохнуть.
Нарежьте выпечку на кусочки, пока она еще теплая: так печенье меньше крошится и края получаются аккуратнее.
Полезные советы
Для более выраженного орехового вкуса не пропускайте подсушивание. Изюм выбирайте без косточек, а перед добавлением в тесто тщательно промойте. Вместо него можно использовать курагу, чернослив или вяленую вишню; орехи при желании заменяются семечками. Следите за выпечкой: если передержать пласт в духовке, печенье станет твердым.
