Французская классика в новом свете! Этот восхитительный крем-брюле можно готовить без добавления сахара, что делает его идеальным выбором для тех, кто соблюдает кето-диету или просто хочет сократить потребление углеводов. Его легко создать с использованием простых и доступных ингредиентов, и результат обязательно удивит!
Ингредиенты для кето крем-брюле
- Плотные сливки – 500 г;
- Эритритол – 70 г;
- Яичные желтки – 4 шт;
- Ванильный экстракт;
- Ягоды или фисташки для оформления.
Пошаговый процесс приготовления
1. В небольшой кастрюле налейте сливки и добавьте эритритол. Доведите смесь до слабого кипения, периодически помешивая, и выключите огонь, как только появятся первые пузырьки.
2. В отдельной миске взбейте желтки с ванильным экстрактом, а затем, не прекращая мешать, постепенно добавляйте горячие сливки тонкой струйкой. Главное – не влить их слишком быстро, чтобы избежать свёртывания желтков.
3. Процедите получившуюся массу через мелкое сито, чтобы избавиться от возможных комочков. Разлейте по порционным формочкам: можно использовать специальные стаканчики или любые небольшие баночки.
4. Поместите формы в заранее разогретую духовку до 130°C и выпекайте в течение 40 минут, не используя конвекцию.
5. После выпекания дайте крем-брюле остыть, а затем уберите в холодильник. При подаче добавьте свежие ягоды или фисташки для украшения.
Это сливочное угощение не только порадует вас, но и станет отличной основой для мороженого, если заморозить его! Пробуйте и наслаждайтесь!
Полезные советы
- Идеальный кето-рецепт без сахара;
- Используйте сливки с жирностью 33-35%
- Яйца должны быть среднего размера (по 65-70 г);
- Не доводите сливки до кипения для лучшей текстуры;
- Время выпекания может варьироваться в зависимости от формы;
- Храните в холодильнике не более 5 суток.
