Любители яблок будут в восторге от этого оригинального рецепта. Нежные и сочные булочки с яблочной начинкой, обёрнутые в тесто, напоминающее платочки, идеально подойдут для семейного творчества на кухне. Готовить их с детьми — это не только приятно, но и познавательно!
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука — 500 гр
- Молоко — 400 мл
- Живые дрожжи — 25 гр
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 40 гр
- Для начинки:
- Яблоки — 800 гр целых
- Сахар — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 30-40 гр
Приготовление теста
Начать следует с приготовления опары: в небольшой ёмкости соединить дрожжи, 2 чайные ложки сахара, 2 столовые ложки муки и около 100 мл тёплого молока. Оставить смесь в тёплом месте на 10-15 минут до появления пузырьков.
Просеять муку в большую чашу. Остальное молоко подогреть с добавлением сливочного масла, растворив в нём сахар и соль. Соединить молоко с мукой и добавить опару. Замесить тесто сначала ложкой, а затем руками. Оно должно быть мягким и слегка липким. Присыпать мукой и оставить в тёплом месте на один час, чтобы тесто увеличилось в два раза.
Приготовление начинки и формирование булочек
Время, пока тесто подходит, можно использовать для приготовления начинки. Яблоки нарезать на мелкие дольки. На сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки и посыпать сахаром. Тушить около 10 минут; яблоки должны стать мягкими, но не превращаться в кашу.
Когда тесто подошло, разделить его на части размером с небольшое яблоко и оставить на 10 минут. Из каждой части сформировать лепёшку, выложить на неё яблочную начинку и защипнуть края, формируя платочек.
Выложить подготовленные булочки на противень, дать постоять в тепле ещё 10 минут. Выпекать в разогретой духовке (180 градусов) в течение 30 минут. Получившиеся булочки порадуют не только внешним видом, но и незабываемым вкусом!
