Совсем скоро, 23 ноября, пройдет мастер-класс под руководством известного итальянского шеф-повара и кондитера Клементины Мартиньело из Беневенто. В этот день участники смогут погрузиться в мир кулинарии без глютена и научиться готовить изысканные блюда.
Клементина, как никто другой, разбирается в безглютеновой выпечке, однако сегодня предлагается простой, но удивительно вкусный рецепт гречневых кексов, приготовленных на основе гречневой муки.
Мастер-класс будет проводиться на итальянском языке с синхронным переводом, так что не упустите возможность присоединиться – будет интересно и полезно! Для записи и оплаты необходимо написать в директ.
Ингредиенты для кексов
- Гречневая мука – 100 г
- Сахарный песок – 100 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Растительное масло – 50 мл
- Холодная вода – 3 ст. ложки
- Какао-порошок – 1 ст. ложка
- Разрыхлитель теста – 2/3 ч. ложки
Приготовление кексов
1. Сначала отделите белки от желтков. В желтки добавьте сахар и взбейте с помощью миксера до образования однородной массы.
2. В полученную массу добавьте какао-порошок, растительное масло и воду, затем тщательно перемешайте.
3. Просейте гречневую муку с разрыхлителем и аккуратно смешайте с желтковой массой.
4. В другой миске взбейте белки до формирования стойких пиков, а затем частями введите их в тесто, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
5. Тесто должно иметь однородную консистенцию, напоминающую сметану. Разложите его по силиконовым формам (если у вас металлические, не забудьте смазать их маслом).
6. Выпекайте кексы при температуре 180°C в заранее разогретой духовке в течение 15–20 минут. После выпечки дайте им немного остыть и по желанию посыпьте сахарной пудрой.
