Пирог с вишней и лаймом — это как глоток лета на вашей кухне! У него есть всё: нежная рассыпчатая основа, освежающая лаймовая начинка и королевская вишня, придающая ему ту самую изюминку. Этот пирог просто невозможно не попробовать, особенно если вы любите вишневые десерты!
Что необходимо для приготовления?
Вот список ингредиентов для чудесного пирога:
- Песочное тесто:
- Мука — 400 г
- Сливочное масло — 100 г
- Пудра — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ваниль
- Желток — 1 шт.
- Вода — 3 ст. л. - Лаймовая начинка:
- Сгущенное молоко — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Творожный крем-сыр — 150 г
- Лаймовый сок — 60 мл
- Цедра двух лаймов - Вишневое желе:
- Вишня — 200 г
- Сахар — 50 г
- Желатин — 6 г + вода — 18 мл
Этапы приготовления
Теперь можно приступить к волшебству:
1. Песочное тесто
Сначала необходимо соединить холодное сливочное масло с ванилью, просеянной мукой и разрыхлителем, а также с сахарной пудрой. Затем всё это растереть в крошку. После этого добавить желток и воду, смешать до формирования однородного шара. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час. Дно формы для выпекания (диаметр 20 см) застелить пергаментом, распределить тесто по дну и бортикам.
2. Лаймовая начинка и вишнёвое желе
Чтобы сделать начинку, нужно соединить лаймовый сок с цедрой и нагревать до парения. После 5 минут процедить и смешать с сгущёнкой, творожным сыром и яйцами. Вылить начинку в форму с тестом и отправить в заранее разогретую до 180° духовку на 35 минут. После выпекания — остудить.
Для желе желатин предварительно замочить в воде. Вишню с сахаром нагреть до растворения сахара, отцеживая сок. К горячему соку добавить желатин и тщательно перемешать. Выложить вишни на остуженный пирог и аккуратно залить желе. Убрать в холодильник на 3-6 часов для застывания.
Пирог готов! Насладитесь этим великолепным десертом, который украсит любое чаепитие. Делитесь рецептом с друзьями и радуйте близких!
