Бейти-шашлык — это не просто шашлык, а настоящая гастрономическая находка из Турции, которая легко может стать звездой любого обеда или ужина. Этот деликатес — кебаб, завёрнутый в тонкий лаваш и щедро политый вкусным соусом — приводит в восторг как на уличных рынках Стамбула, так и в изысканных ресторанах.
Что нужно для бейти-шашлыка?
Приготовление бейти-шашлыка в домашних условиях совсем не сложно, и для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясной фарш — 500 грамм
- Сыр — 100 грамм
- Лаваш — 2 штуки (тонкий)
- Репчатый лук — 1 штука
- Петрушка — 10 грамм
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Сливочное масло — 1 столовая ложка (растопленное) и для подачи
- Сухари панировочные — 1 столовая ложка
- Специи на ваш вкус (тимьян, черный перец, паприка)
Как приготовить бейти-шашлык?
Чтобы начать, необходимо подготовить все ингредиенты. Петрушку тщательно сполоснуть, лук очистить и нарезать. В глубокой миске смешать мясной фарш с нарезанным луком, рубленой петрушкой, панировочными сухарями и специями. Хорошо перемешать и отбить фарш для плотности.
Затем противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Сформировать кебабы и уложить их на противень, оставляя немного пространства между ними. Запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.
Пока кебабы запекаются, можно подготовить соус, обжарив на медленном огне сливочное масло с томатной пастой и специями. После получения однородной массы, добавить немного воды и варить еще пару минут.
Как только кебабы будут готовы, их необходимо завернуть в лаваш, предварительно выложив натертый сыр. Затем снова запечь до золотистой корочки. Украсить готовое блюдо зеленью и свежими овощами, полить соусом и подать к столу — и насладиться настоящим вкусом Турции у себя дома!
