Окрошка — это летний фаворит, который радует своим освежающим вкусом. Чтобы приготовить такую окрошку с уксусом и сметаной, начните с варки куриного яйца в течение 15 минут и картофеля — 25-30 минут. Охладите ингредиенты перед тем, как приступить к нарезке. Для этого блюда отлично подойдет молочная колбаса, но не стесняйтесь экспериментировать с докторской или копченой, ориентируясь на свои предпочтения.
Подготовка овощей и зелени
Прежде чем начать, обязательно протестируйте овощи на вкус: некоторые могут оказаться горькими, что негативно скажется на общем вкусе блюда. В дополнение к основным ингредиентам можно добавить и другую зелень, но избегайте ярко пахнущих трав, таких как кинза.
Пошаговая инструкция
Для удобства вы можете нарезать все продукты заранее и закрыть их пищевой пленкой, сохраняя в холодильнике. Заливать жидкостью можно только при подаче к столу, так каждый сможет наложить в тарелку столько, сколько считает нужным.
- Ингредиенты:
• Колбаса молочная — 300 г
• Картофель отварной (мелкий) — 3 шт.
• Яйцо куриное отварное — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Редис крупный — 2 шт.
• Лук зеленый — 5 г
• Укроп — 5 г
• Сметана любой жирности — 3-4 ст.л.
• Уксус 6% — 0,5 ч.л.
• Вода кипяченая — 250-300 мл
• Соль — 2-3 щепотки
• Перец черный молотый — 1 щепотка
Сначала промойте редис и огурцы, срежьте хвостики, нарежьте корнеплоды полукольцами или брусочками и поместите в большую миску. Огурец нарежьте так же, как и редис. После этого очистите отварной картофель и нарежьте его кубиками.
Яйцо также очистите и нарежьте. Молочную колбасу подготовьте аналогично. Все нарезанные ингредиенты объедините в одной емкости.
Промойте свежую зелень, измельчите её и добавьте к остальным продуктам, посолите. Теперь добавьте сметану, молотый черный перец и уксус. Если у вас есть яблочный уксус, это будет идеальным вариантом. Для 9% уксуса заранее разведите его с водой.
Влейте в смесь охлажденную воду или фильтрованную, аккуратно перемешайте все ингредиенты. Окрошка готова! Вы можете украсить блюдо по своему вкусу: например, добавив ломтики отварного яйца или веточку свежей зелени. При желании, поместите окрошку в холодильник на 1 час, чтобы она охладилась и вкус стал более насыщенным.
