Пористая кухонная губка долго остаётся влажной и удерживает частицы пищи, поэтому в ней могут размножаться бактерии. Вместо неё можно использовать щётки, скребки и мочалки из натуральных материалов — у каждого варианта свои особенности и срок службы. ### Почему губку лучше часто менять В одном кубическом сантиметре губки может находиться до 54 млрд бактерий, принадлежащих к 362 видам. Среди них встречаются кишечная палочка, золотистый стафилококк, сальмонелла и Pseudomonas. Полностью обеззаразить губку дома трудно: кипячение и обработка хлоркой или спиртом уничтожают большинство бактерий, но не гарантируют, что выжившие микробы не начнут размножаться снова. В немецком исследовании 2017 года на регулярно дезинфицируемых губках обнаружили больше бактерий, в том числе потенциально опасных Moraxella и Chryseobacterium. Рекомендации по срокам зависят от материала: целлюлозную губку советуют менять примерно раз в неделю, поролоновую — не реже чем раз в две недели. Роскачество и Роспотребнадзор рекомендуют обновлять губки еженедельно или чаще. Силиконовая может прослужить до трёх месяцев при хорошем уходе. Во влажной среде бактерии размножаются активнее, а микроволновка и горячая вода не обеспечивают надёжного очищения. ### Альтернативы губке **Джутовая мочалка.** Жёсткое волокно помогает оттирать пригоревшую пищу. При этом покрытие с антипригарным слоем она не царапает, если не нажимать слишком сильно. Джут содержит лигнин, который препятствует развитию плесени и некоторых микробов. Для ухода мочалку можно раз в неделю обдать кипятком или замочить в слабом растворе соды. Заявленный срок службы — от шести месяцев до года. **Люффа.** Это высушенные волокна тропической тыквы, которые размягчаются при намокании. По сравнению с пластиковой губкой люффа удерживает меньше воды и остатков еды. Омские учёные сообщали, что такая мочалка служит до трёх месяцев и не накапливает загрязнения; материал полностью разлагается. **Бамбуковая щётка с сизалевой щетиной.** Волокна сизаля быстро сохнут, поэтому условия для бактерий менее благоприятны. В исследованиях сальмонелла на щётке погибала за 1–3 дня, тогда как в губке могла сохраняться больше недели. Головку рекомендуют менять раз в 3–6 месяцев, щётку целиком — раз в полгода или год, в зависимости от частоты использования. **Кокосовая койра.** Достаточно жёсткий материал подходит для кастрюль и сковородок с пригоревшей едой. В исследовании койра подавляла стафилококк, кишечную и синегнойную палочки. Она не тонет и может служить от нескольких недель до пары месяцев. **Узелковая сетка.** Переплетённые шнуры с узелками помогают справляться с приставшей грязью, а отверстия ускоряют высыхание. Сетку можно стирать и обдавать кипятком. При бережном уходе она способна прослужить три года и дольше. **Силиконовый скребок.** Он не впитывает воду и запахи, мягко очищает тефлоновое покрытие. Однако сильные загрязнения скребку не под силу, а мокрый инструмент может скользить в руках. Рекомендуемый срок замены — раз в три месяца.
