Ищете простой способ порадовать домашнюю вкусняшкой? Пирожки на кефире — отличное решение для быстрого перекуса! Потрясающая мягкость и многообразие начинок позволят каждому выбрать что-то по душе. Этот рецепт подразумевает использование двух начинок, но сколько фантазий в вашей кулинарной практике!
Ингредиенты для теста
- Кефир — 500 мл
- Сметана — 1 ст. л.
- Яичные желтки — 2 шт.
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 30 г
- Пищевая сода — 1 ч. л.
- Мука — 750-800 г
Готовим тесто: в миску добавляются кефир, сметана и яичные желтки. Затем вливаем растительное масло, добавляем соль и сахар.
Просеиваем половину муки и тщательно перемешиваем. Затем вмешиваем соду и постепенно добавляем оставшуюся муку. Тесто оставляем немного липким, добавив 1 ст. л. масла, и даем ему отдохнуть под пленкой примерно 15 минут. В итоге получится около 1.5 кг теста.
Начинки для пирожков
1. Мясная начинка: на 12 небольших пирожков:
- Фарш — 350-400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
В фарш добавляют мелко нарезанный лук, соль и перец — перемешивают.
2. Творожная начинка: на 12 пирожков:
- Творог — 350 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Крахмал — 1 ч. л.
- Зеленый лук — по желанию
В творог вводят измельченный зеленый лук, яйцо и соль. Добавляют крахмал и тщательно перемешивают до однородной массы.
Делим отдохнувшее тесто на кусочки по 60 г — всего получится 24 пирожка. Формуем лепешки, добавляем начинку и формируем пирожки. Жарить в раскаленном растительном масле: пирожки с творогом — по 2-3 минуты с каждой стороны, с мясом — 4-5 минут. Выкладываем готовые изделия на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Пирожки с мясом всегда пользуются успехом, а соленые творожные — не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов. Приятного аппетита!
